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PRODUKT DES MONATS DEZEMBER

DEKORA® WAIDMANN

Die rotbraune Emulsionsmarinade mit Champignons und kräftigen Gewürzen ist ideal für herbstliche Pfannengerichte aus Wildfleisch. Aber auch Schweine-, Rindfleisch und Gemüse harmonieren mit dem vollmundigen Pilzgeschmack der pikanten Marinade DEKORA® Waidmann.

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MARINADE


I58600 DEKORA® WAIDMANN

Gebinde 15 | 500 g im Schlauchbeutel
Zugabe: 250 g / kg

DEKORA® WAIDMANN: dieses Bild zeigt eine Rindfleisch-Pilzpfanne mit unserer Marinade

RINDFLEISCH-PILZPFANNE

ZUTATEN:

1 kg Rindergeschnetzeltes
250 g I58600 DEKORA® Waidmann
100 g Lauchzwiebeln roh
100 g rote Zwiebeln

ZUBEREITUNG:

  1. Das Rindfleisch von Fett und Sehnen befreien und in feine Streifen schneiden.
  2.  Lauchzwiebeln in feine Ringe, Zwiebeln in Streifen schneiden.
  3. Alle Zutaten gründlich mit der Marinade vermengen.

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:

In einer Pfanne scharf anbraten und je nach Wunsch mit Sahne oder Brühe ablöschen. Bei häufigem Umrühren etwas einkochen bis das Fleisch gar und zart ist.

WAIDMANN-PFANNE VOM HIRSCH

ZUTATEN:

1 kg Hirsch roh
250 g I58600 DEKORA® Waidmann
150 g Pfifferlinge Dosenware

ZUBEREITUNG:

  1. Das Hirschfleisch von Sehnen und grob von Fett befreien.
  2. Fleisch in gleichmäßige Würfel von ca. 2 x 2 cm schneiden.
  3. Pfifferlinge auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
  4. Alle Zutaten gründlich mit der Marinade vermengen.

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:

In einer heißen Pfanne scharf anbraten, zwischendurch umrühren und bei mäßiger Hitze durchgaren. Je nach Geschmack mit Brühe oder Sahne ablöschen und weich schmoren.
DEKORA® Waidmann: dieses Bild zeigt eine Waidmann-Pfanne vom Hirsch, die mit unserer DEKORA® Marinade hergestellt wurde

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