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SAISONHIGHLIGHT APRIL

HYBRID FÜR DIE FRISCHETHEKE

Der Wunsch nach gesunder Ernährung ist heute allgegenwärtig. Neben rein pflanzenbasierten Alternativen erfreuen sich auch immer mehr Hybridprodukte großer Beliebtheit. Diese bestehen typischerweise aus gemischten Anteilen von Fleisch, Gemüse oder anderen pflanzlichen Proteinquellen und bieten den Vorteil, dass sie im Vergleich zu herkömmlichen Fleisch- & Wurstwaren einen geringeren Fett- und höheren Proteinanteil aufweisen. Zudem sorgt unser Produkt für beste Bindeeigenschaften, ein gutes Mundgefühl und einen erhöhten Anteil an Ballaststoffen.

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TECHNOLOGISCHER
HILFSSTOFF

M8888 15 PFANNENHILFE

Zugabe: 60 g/kg | 2 kg im Beutel

Hybrid Würste aus Fleisch und Spinat auf einem Holzbrett mit Basilikum geschmückt.

SPINI GRILLER

ZUTATEN:

600 g S III grob entsehnt
300 g Spinat roh
100 g E7060 Zwiebel Ringe/Scheiben hell
50 g M8888 Pfannenhilfe
20 g G84110 DEKORA® Oma‘s Schweinebraten
1 Stk. Schweinedarm

HERSTELLUNGSEMPFEHLUNG:

  1. Den Spinat kurz heiß abspülen und klein hacken.
  2. Das gut gekühlte Magerfleisch mit Oma‘s Schweinbraten Gewürz vermengen und durch die 3 mm Scheibe wolfen und mit den Zwiebeln, der Pfannenhilfe & dem Spinat vermengen.
  3. Nun wird die Masse in Schweinedärme gefüllt.

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:

In der Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze braten oder grillen.

FALSCHES MAISHÄHNCHEN

ZUTATEN:

600 g Hähnchenhackfleisch
200 g Mais Dosenware, abgetropft
200 g Karotten
50 g I56330 DEKORA® Curry Brillant OKZ
50 g M8888 Pfannenhilfe

HERSTELLUNGSEMPFEHLUNG:

  1. Das Hähnchenhackfleisch mit dem Gemüse, der DEKORA® Curry Brillant und der Pfannenhilfe zu einer bindigen Masse vermengen.
  2. Die Masse mit der Hacksteakpresse formen.

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:

In der Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze braten oder grillen.
Tipp: Beim Grillen eine Grillschale verwenden.

Zwei falsche Maishähnchen aus Hähnchen und Mais auf einem weißen Brett.

Herstellungsvideo
Falsches Maishähnchen

In diesem Video zeigt unser Fachberater Michael Borrotzu wie einfach das Falsche Maishähnchen mit unserer Pfannenhilfe herzustellen ist.

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Pfannenhilfe: dieses Bild zeigt ein Pfannengericht, was mit unserer Pfannenhilfe hergestellt werden kann

Entdecken Sie weitere Einsatzmöglichkeiten unserer Pfannenhilfe!

Das Produkt, kann nicht nur für die Herstellung von Hybrid-Produkten eingesetzt werden, sondern auch, wie der Name verrät für die Zubereitung von Pfannen. Somit können Sie Pfannengerichte mit Ölmarinanden herstellen.

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