Unser PÖKELFIT® Knusperhaxe oG ist ein Spezialpräparat zur Herstellung von knusprigen Haxen, Braten, Spanferkel u. v. m. Das Fleisch behält eine zarte, saftige Konsistenz und ist für hohe Temperaturen im Konvektomaten oder Ofen sehr gut geeignet. Damit können Sie vorgegarte Haxen und Knusperbraten tagesfrisch gebräunt und in der heißen Theke anbieten. Der Geschmack bleibt warm als auch kalt vollmundig. Außerdem verzichten wir in unserem Produkt auf Geschmacksverstärker, Stabilisatoren und Antioxidationsmittel.
Sie haben Interesse an unserem Produkt des Monats? Dann vereinbaren Sie jetzt ein Beratungsgespräch.
SPEZIAL-PRÄPARAT
M7806 33 PÖKELFIT® KNUSPERHAXE OG
Zugabe: 60 g/L | 6 L im Kanister
100 kg Schweinehaxen
10,2 kg kaltes Trinkwasser
3 kg Scherben-Eis
0,9 kg Kochsalz
0,9 kg M7806 PÖKELFIT® Knusperhaxe
1,73 kg M4036 Tiroler Knusperbraten Würzmischung
100 kg Schweineschulter ohne Knochen, mit Schwarte
10,2 kg kaltes Trinkwasser
3 kg Scherben-Eis
0,9 kg Kochsalz
0,9 kg M7806 PÖKELFIT® Knusperhaxe
1,73 kg M4036 Tiroler Knusperbraten Würzmischung