Menu
Навколо світу зі смаковими трендами 2023 від МОГУНЦІЇ! В цьому випуску йтиметься про американську кухню.
Ми представимо Вам три американські страви, які користуються популярністю в США.
Ви зацікавились? То ж зверніться до нас і ми охоче проконсультуємо Вас.
“Димні” традиції Американської кухні:
Джерела:
*Могунція, „Ви б купили це?“ власне опитування (n=503), 2022
**The Food People, Cuisines & Ingredients – Trend Prediction 2022/23, 2021
Ви зацікавились нашими продуктами? То ж зверніться до нас і ми охоче проконсультуємо Вас.
DEKORA® Smokey BBQ
BRILLANT OK | I54080
дозування: 100 г/кг
Smokey BBQ Sauce | G73930
1 кг яловичини (тазостегнова частина)
100 г паприки (Pimientos)
100 г DEKORA® Smokey BBQ Brillant | I54080
М’ясо розрізати на дві частини вздовж сухожилля, сухожилля видалити. Потім нарізати м’ясо шматочками, товщиною 3 мм. Паприку обдати гарячою водою та замаринувати разом з м’ясом в маринаді.
М’ясо с паприкою викласти на розігріту петельню та смажити на сильному вогні на протязі 3 хв. Після смаження зняти страву з вогню, накрити кришкою та залишити на 5 хвилин.
1 кг ребра яловичі
50 г PÖKELFIT® Knusperhaxe | M7806
50 г сіль
1 л вода холодна
200 г кукурудза в качанах
26 г American BBQ Spice PmW | G74020
195 г Smokey BBQ Sauce | G73930
Для приготування розсолу розчиніть сіль в холодній воді та додайте препарат PÖKELFIT® Knusperhaxe. Ребра, розпиляні довжиною по 8 см, покладіть в розсіл та залиште на 3 дні. Добре висушені ребра надріжте вздовж та приправте спеціями American BBQ. Готуйте реберця на протязі 3 годин при температурі 100°C. Після приготування відділіть м’ясо від короткої кістки. Реберця охолодьте. Перед приготуванням помістіть реберця в вогнестійку форму, між ребрами покладіть четвертини качанів кукурудзи та змажте все соусом Smokey BBQ.
Запікати реберця при температурі 100°C на протязі 20 хвилин.
