Навколо світу зі смаковими трендами 2023 від МОГУНЦІЇ! В цьому випуску йтиметься про американську кухню.
Ми представимо Вам три американські страви, які користуються популярністю в США.
Ви зацікавились? То ж зверніться до нас і ми охоче проконсультуємо Вас.
“Димні” традиції Американської кухні:
81 % німецьких споживачів купують продукти американської кухні. *
Прагнення до розкоші в повсякденному житті & та подальший розвиток нових технік приготування переформовували поняття “Аромат диму” , що утворюється при смаженні м’яса на грилі, в окремий смаковий компонент. **
Завдяки популярності Американської кухні, нові тренди в харчуванні швидко набувають обертів.
Джерела:
*Могунція, „Ви б купили це?“ власне опитування (n=503), 2022
1 кг яловичини (тазостегнова частина) 100 г паприки (Pimientos) 100 г DEKORA® Smokey BBQ Brillant | I54080
ПІДГОТОВКА ПРОДУКТІВ:
М’ясо розрізати на дві частини вздовж сухожилля, сухожилля видалити. Потім нарізати м’ясо шматочками, товщиною 3 мм. Паприку обдати гарячою водою та замаринувати разом з м’ясом в маринаді.
ПРИГОТУВАННЯ:
М’ясо с паприкою викласти на розігріту петельню та смажити на сильному вогні на протязі 3 хв. Після смаження зняти страву з вогню, накрити кришкою та залишити на 5 хвилин.
Реберця в стилі КЕНТУККІ
ІНГРЕДІЄНТИ:
1 кг ребра яловичі 50 г PÖKELFIT® Knusperhaxe| M7806 50 г сіль 1 л вода холодна 200 г кукурудза в качанах 26 г American BBQ Spice PmW | G74020 195 г Smokey BBQ Sauce| G73930
ПІДГОТОВКА ПРОДУКТІВ:
Для приготування розсолу розчиніть сіль в холодній воді та додайте препарат PÖKELFIT® Knusperhaxe. Ребра, розпиляні довжиною по 8 см, покладіть в розсіл та залиште на 3 дні. Добре висушені ребра надріжте вздовж та приправте спеціями American BBQ. Готуйте реберця на протязі 3 годин при температурі 100°C. Після приготування відділіть м’ясо від короткої кістки. Реберця охолодьте. Перед приготуванням помістіть реберця в вогнестійку форму, між ребрами покладіть четвертини качанів кукурудзи та змажте все соусом Smokey BBQ.
ПРИГОТУВАННЯ:
Запікати реберця при температурі 100°C на протязі 20 хвилин.