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Fleischalternativen - der neue Trend in der Lebensmittelbranche

Vegetarische und vegane Produkte sind keine Modeerscheinung mehr, sondern gesellschaftsfähig geworden und gehören für viele Kunden mittlerweile zum Alltag. Nicht nur deutsche Verbraucher suchen immer häufiger nach pflanzlichen Ersatzprodukten für Fleisch – ob aus ethisch-moralischen, religiösen oder gesundheitlichen Gründen. Dabei gehören nicht nur „echte“ Vegetarier und Veganer zu den Hauptabnehmern für pflanzliche Fleischalternativen, sondern sogenannte Flexitarier, also Menschen, die sich überwiegend fleischlos ernähren. Dabei begünstigt das zunehmende Umweltbewusstsein vor allem junger Konsumenten einen temporären oder kompletten Verzicht auf Fleisch.

Gründe, für eine vegetarische oder vegane Ernährung könnten sein: 

Tierschutz | Bekämpfung des Welthungers | Gesundheit | Umweltschutz

Vorteile unserer Fleischalternativen

 

Wir liefern Ihnen alles aus einer Hand, vom richtigen Geschmack, über die passende Bindung bis hin zur gewünschten Textur.
Lernen Sie die Vorteile unseres Angebots an Fleischalternativen kennen: 

Die MOGUNTIA FOOD GROUP ist Hersteller und Lieferant von hochwertigen Fleischalternativen.
Nehmen Sie Kontakt mit uns auf!

Unsere Fleischalternativen auf einen Blick

Wer seinen Fleischkonsum einschränken möchte, aber auf Genuss trotzdem nicht verzichten will, findet im Programm der MOGUNTIA FOOD GROUP vielfältige vegetarische und vegane Fleischalternativen und Hybrid-Produkte. Was zählt, ist allein der Geschmack, denn wer auf Fleisch verzichten will, muss mit unserem Sortiment an Fleischalternativen den gewohnten Geschmack und die passende Textur nicht missen.

Vegetarische Fleischalternativen

z.B. vegetarische Würstchen

Vegane Fleischalternativen

z.B. veganer Aufschnitt

Hybrid-Produkte

z.B. Hybrid Patty

Fleischfreie Ernährung – eine Begriffseinordnung

Vegetarische und vegane Produkte haben einen echten Siegeszug hinter sich und sind in der Mitte der Gesellschaft angekommen.
Eine fleischlose Ernährung stellt ganz besondere Anforderungen. Ausgewogen sollte sie sein und schmackhaft. Sich fleischlos zu ernähren muss allerdings keinen Verzicht bedeuten – wie die Fleischalternativen der MOGUNTIA FOOD GROUP beweisen.

Vegetarismus:

Eine vegetarische Ernährung basiert auf rein pflanzlichen Lebensmitteln. Auf Fleisch, Fisch und Produkte daraus bis hin zu Schmalz und Gelatine wird verzichtet. Erlaubt hingegen sind Eier, Milch, Milchprodukte sowie Honig, je nachdem, für welche Art des Vegetarismus man sich entscheidet.

Je nachdem ob Milch und Eier sowie Produkte daraus verzehrt werden oder eben nicht, werden Vegetarier noch einmal unterschieden in: Lacto-Vegetarier, Ovo-Vegetarier, Ovo-Lacto-Vegetarier, Pescetarier und Flexitarier. 

Veganismus:

Wer sich vegan ernährt, verzichtet auf tierische Produkte jeglicher Art. Die Grundlage für vegane Rezepte bilden rein pflanzliche Produkte wie beispielsweise Gemüse, Tofu, Agavendicksaft, Soja- oder Hafermilch und ersetzen somit Fleisch, Fisch, Milch, Eier oder Honig. Bei der veganen Ernährungsweise wird der Verzehr von tierischen Nahrungsmitteln oder Nahrungsmitteln mit tierischen Bestandteilen strikt abgelehnt.

Die Auswahl der Nahrungsmittel ist hierbei zwar deutlich eingeschränkt, vegane Gerichte lassen sich aber dennoch bunt und abwechslungsreich gestalten.

Entdecken Sie unsere Produkte für die Herstellung raffinierter veganer und vegetarischer Gerichte, selbstverständlich sind sie auf die Anforderungen der industriellen Produktion zugeschnitten – ohne dabei Kompromisse bei Geschmack und Qualität einzugehen.

MOGUNTIA FOOD GROUP macht Lust auf vegane und vegetarische Fleischalternativen

Die fleischlose Ernährung lebt von Vielfalt und Abwechslung. Daher führen wir neben Zubereitungen für komplette, fleischfreie Gerichte wie Chili sin carne oder Grünkern-Bolognese zahlreiche Compounds, Würzmischungen, Saucen u.v.m. für die individuellen Bedürfnisse von Veganern, Vegetariern und Flexitariern.

Unsere pflanzenbasierten Compounds zur Herstellung von Bratlingen, veganen und vegetarischen Schnitzeln und Nuggets, fleischfreiem Aufschnitt, veganen Hackfleischgerichten, Bratwürstchen und Leberwurst sowie passende Würzmischungen sind auf die Ernährungsgewohnheiten von Vegetariern und Veganern zugeschnitten.

Auch bei pflanzenbasierter Kost folgen wir dem Convenience-Trend: Unsere veganen Instant-Mischungen für z.B. Gemüse-Couscous sind fertig abgeschmeckt und leicht in der Handhabung. Und auch unsere Fix-Produkte für veganes Gratin, eine vegane Bechamel-Sauce u.v.m. sind echte Bereicherungen für eine vegane Ernährung.

Entdecken Sie die gesamte Bandbreite unserer pflanzenbasierten Fleischalternativen und partizipieren Sie am wachsenden Markt!

Fleischalternativen: dieses Bild zeigt einen vegetarischen Aufschnitt

Trend-Produkt Burger | fleischloser Genuss ohne Kompromisse

Fleischalternative: dieses Bild zeigt Burger mit fleischlosen Burger Patties

Einen fleischlosen Burger herzustellen ist gar nicht so einfach, insbesondere dann nicht, wenn die Zielgruppe aus Flexitariern besteht. Die Erwartungen an ein Mundgefühl und den Geschmack ähnlich eines Hackfleischerzeunisses sind hoch. Die größte Herausforderung ist der dafür benötigte Eiweißgehalt, der sich sowohl über die Röstaromen beim Braten, der Eiweißcoagulation beim Biss als auch über den Eiweißabbaustoff Glutaminsäure (das Umami) bemerkbar macht. Am besten eignen sich daher zur Herstellung der fleischlosen Burger-Pattys eiweißreiche Hülsenfrüchte wie Soja oder das Weizeneiweis, auch unter dem Namen Seitan bekannt.

Die MOGUNTIA FOOD GROUP bietet unter der Marke FITESSA® spezielle Mischungen zur Herstellung veganer oder vegetarischer Bratlinge. Je nach Wunsch können zusätzlich noch Gemüsebestandteile mit eingearbeitet werden.

 

Rezeptvorschläge, Tipps und die passende Produktauswahl für fleischfreie Burger-Bratlinge liefern wir Ihnen gern. Alle Produkte sind auf die Anforderungen der industriellen Produktion zugeschnitten. Als Gewürzspezialist liefern wir Ihnen selbstverständlich auch authentische Hackfleisch-Gewürze für Cevapcici, Burger-Pattys und vieles mehr – sowohl für echte Hackfleischerzeugnisse als auch ihre fleischlosen Alternativen. Entdecken Sie hier unsere Hackfleisch-Gewürze.

Wachstumsmarkt Plant-based Food

Um dem Wachstumsmarkt für pflanzenbasierte Proteine gerecht zu werden und auf die Konsumgewohnheiten der Verbraucher zu reagieren, haben wir innerhalb der MOGUNTIA FOOD GROUP schon frühzeitig ein internationales Team auf Produktentwicklern, Lebensmitteltechnologen, Kundenbetreuern und Marketingfachleuten gebildet – mit dem Ziel, unser Angebot an Fleischalternativen bzw. plant-based Food zu erweitern und stets zu verbessern. Wir entwickeln innovative Fleischalternativen und bieten ein breites Sortiment aus Ingredienzien auf pflanzlicher Basis passgenau auf die modernen Konsumgewohnheiten zugeschnitten. Neben fleischlosen Angeboten wünschen sich die Endverbraucher vor allem Genuss, Naturbelassenheit und den richtigen Biss.

Profitieren Sie mit uns vom absoluten Wachstumsmarkt der pflanzenbasierten Fleischalternativen und generieren Sie Zusatzumsätze mit einem bedarfsgenauen Angebot für die steigende Zielgruppe der Veganer, Vegetarier und vor allem der Flexitarier.

Hybrid-Produkte – Best of both worlds

In den Blick unserer Produktentwickler geraten auch immer mehr die Flexitarier, die aus ethischen, ökologischen oder gesundheitlichen Aspekten ihren Fleischkonsum einschränken wollen.

Mit unserem sogenannten Hybrid-Meat können Verbraucher den Fleischanteil ihrer Mahlzeiten reduzieren ohne einen Verlust wahrzunehmen. Denn Hybrid-Produkte kombinieren besonders schmackhaft Fleisch mit pflanzlichen Compounds. Der Fleischkonsum wird mit unseren Innovationen neu gedacht. Das Konzept aus Fleisch und einem großen Gemüseanteil lässt sich auf Burger, Würstchen und weitere Produkte aus Hackfleisch adaptieren.

Und damit bedient die MOGUNTIA FOOD GROUP nicht nur den Trend zu Fleischverzicht und einer ausgewogenen pflanzenbasierten Ernährung, sondern auch zum sogenannten Food-Pairing, also der Entwicklung neuer Gerichte und Geschmackserlebnisse durch die „Paarung“ verschiedener Zutaten.

Sie suchen einen Hersteller & Lieferanten für hochwertige Fleischalternativen?

Dann sind Sie bei uns genau richtig! Wir sind Ihr kompetenter Hersteller und Lieferant von geschmackvollen Fleischalternativen! Unser Außendienst und unser Customer Service beraten Sie gern. Außerdem erhalten Sie Informationen zu den attraktiven Preisen und zu unserem umfangreichen Produktportfolio. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf!