Червень 23 | Продукт місяця | Технології для кутерування та ін’єктування без фосфатів
Червень| Технології для кутерування та ін’єктування без фосфатів
Застосування фосфатів стало незамінним при виробництві варених ковбас, сосисок, сардельок чи вареної шинки.
Тренди сезону| смаки Азії
Тренди сезону | смаки Азії
Навколо світу з трендами харчування 2023 від Могунції! В цьому виданні ми ознайомимо Вас зі смаками Азії.
Травень 23 | Продукт місяця | Сирокопчені продукти
Травень | Сирокопчені продукти
Процес засолювання та в’ялення м’яса має стародавні корені походження та є одним з найдавніших методів зберігання продуктів.
Квітень 23 | Продукт місяця | Засіб для кутерування
Квітень| Для м’ясопереробної галузі
Засоби для кутерування є обов’язковими допоміжними технологічними компонентами у виробництві варених ковбас. Вони забезпечують стабільність емульсій та покращують водопоглинання.
Таким чином, ковбаса набуває необхідної пружної консистенції та зберігає соковитість.
Тренди сезону| США
Тренди сезону| США
Навколо світу зі смаковими трендами 2023 від МОГУНЦІЇ! Сьогодні ми ознайомимо Вас з трендами Американської кухні.