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TRENDMAGAZIN

NEUE WELLE

Einmal um die Welt mit den MOGUNTIA Food Trends 2025!
In diese Ausgabe unseres Trendmagazins 2025 dreht sich alles um internationale Inspiration, kreative Fusionen und moderne Genusskonzepte. Wir zeigen Ihnen, wie sich Vielfalt, Effizienz und Geschmack perfekt vereinen lassen – mit zwei spannenden Rezeptideen und innovativen Produktlösung für Ihre Theke, Küche oder Produktion:

Papaya Brilliant

AROMETTE® CHILI-PAPAYA BRILLIANT | G74250

Zugabe: 100-150 g/kg 

AROMETTE® KOKOS-ZITRONE | M4268

Zugabe: 100-120 g/kg 

Sie haben Interesse an unseren Produkten? Dann vereinbaren Sie jetzt ein Beratungsgespräch.

+49 6131 58 36 0

[email protected]

Filet-Spiess Caribbean Style

ZUTATEN:

1 kg Schweinefilet
30 g Papaya
30 g Mango
10 g Dekora® Chili Papya Brillant | G74250
10 stk. MOGUNTIA Bambus Spiesse 20 cm 5 x 200 stk. | M97033

HERSTELLUNG:

  • Das Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien und in ca 3 x 3 cm große Würfel schneiden.
  • Die Mango und die Papaya schälen und ebenfalls in ca. 3 x 1,5 cm dicke Stücke schneiden.
  • Nun Fleisch und Obst abwechselnd auf Spieße stecken.
  • Angefangen mit Fleisch, dann je ein Stück Mango und Papaya. Dies wiederholen und mit Fleisch enden.
  • Anschließend mit einem Pinsel die Chili-Papaya Brillant Marinade nur auf das Fleisch auftragen.
  • Ergibt 10 Spieße.

ZUBEREITUNG:

Auf dem Grill oder in der Pfanne erst kurz scharf angrillen/braten,
dann bei mäßiger Hitze fertig grillen/braten.

Hähnchen-Spieß Caribbean Style

ZUTATEN:

1 kg Hähnchenbrust
150 g Mango
150 g Zucchini
150 g Lauchzwiebeln
150 g Paprika rot/grün/gelb
100 g AROMETTE® Kokos-Zitrone | M4268
10 stk. MOGUNTIA Bambus Spiesse 20 cm 5 x 200 stk. | M97033

HERSTELLUNG:

  • Die Hähnchenbrust in ca 2,5 x 2,5 cm große Stücke schneiden.
  • Die Mango schälen, Paprika, Zucchini und die Lauchzwiebeln waschen und in gleichgroße Stücke bzw. Ringe schneiden.
  • Nun Fleisch und Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.
  • Angefangen mit Fleisch. Dann Zucchini, Paprika, Fleisch, Lauch, Paprika, Fleisch, Mango, Paprika, Fleisch.
  • Anschließend mit einem Pinsel die AROMETTE® Zitrone-Kokos nur auf das Fleisch auftragen.
  • Ergibt 10 Spieße.

ZUBEREITUNG:

Auf dem Grill oder in der Pfanne erst kurz scharf angrillen/braten,
dann bei mäßiger Hitze fertig grillen/braten.

GESCHMACKVOLLE ERGÄNZUNGEN

PERFEKTIN® C KUTTERHILFSMITTEL

Bringen Sie Ihre Brüh- und Kochpökelwaren auf ein neues Level: Das biotaugliche Kutterhilfsmittel optimiert Bindung und Konsistenz von Anfang an – für beste Ergebnisse ganz ohne Allergene. Auch zur Stabilisierung von Tierblut verhindert PERFEKTIN® C zuverlässig die Gerinnung. Einfach in der Anwendung, sicher in der Wirkung.

Vorteile auf einen Blick:
✔ Stabile Bindung & Emulsion
✔ Höhere Ausbeute & geringere Verluste
✔ Perfekte Textur mit Biss
✔ Attraktive Bräunung & Top-Bratverhalten
✔ Biotauglich & zukunftssicher

CUISINOR®

Ob klassisch, kreativ oder individuell verfeinert: Entdecken Sie, wie CUISINOR® von MOGUNTIA die Kunst der Saucenherstellung neu definiert.
Mit hochwertigen Grundsoßen, pastösen Fertigsaucen und innovativen Instant-Lösungen bietet CUISINOR® alles,
was Profis brauchen – und noch mehr.

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