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TRENDMAGAZIN

AROMATISCHE WELTEN

Rund um die Welt mit den MOGUNTIA Food Trends 2024! In unserem letzten Trendmagazin im Jahr 2024 geht es um die aromatische und knusprige Küche. Wir stellen Ihnen drei Produkte vor:

PANIFIX® CORNFLAKES PANADE MEXIKANISCHER ART | M4466

Zugabe: 100-150 g/kg

PANIFIX® PANKO JAPANESE STYLE CL | M05287

Zugabe: 100 g / 180 g

DEKORA® PANIFLOTT NASSPANADE | G74600

Zugabe: 50 g/kg

Sie haben Interesse an unseren Produkten? Dann vereinbaren Sie jetzt ein Beratungsgespräch.

+49 6131 58 36 0

[email protected]

Hähnchenbrust copa cabana

ZUTATEN:

1 kg Hähnchenbrustfilet
30 g Kokosraspel
4 g Hawaii Curry Würzmischung CLA | M3982
100 g PANIFIX® Cornflakes Panade Mexikanischer Art | M4466
50 g DEKORA® Paniflott Nasspanade | G74600
50 g ZärterLING® liquid komplett 3D | M7656

HERSTELLUNG:

  • Die Panade mit den Kokosraspeln vermischen.
  • Das Fleisch mit dem ZärterLING® in dem Hawaii Curry vermengen, bis eine klebrige Oberfläche entsteht.
  • Anschließend die Nasspanade untermischen, die Fleischstücke in der Trockenpanade wenden und fest andrücken.

ZUBEREITUNG:

Die panierten Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit reichlich Öl oder Schmalz auf beiden Seiten goldbraun ausbraten.

Zubereitung in der Fritteuse bei 170 °C ca. 5 Minuten.

Beilagenempfehlung: Chili sin Carne (Linsenchili)

Kohlrabi-Schnitzel

ZUTATEN:

1 kg Kohlrabi roh
50 g DEKORA® Paniflott Nasspanade | G74600
100 g PANIFIX® Cornflakes Panade Mexikanischer Art | M4466

HERSTELLUNG:

  • Die Kohlrabi schälen und in runde Scheiben schneiden.
  • Die Scheiben durch die Nasspanade ziehen und in der Panade wälzen.

ZUBEREITUNG:

In der Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten schonend garen.

Die korrekte Kennzeichnung von Lebensmitteln, auch Deklaration genannt (lat. declaratio =
Erklärung, Kundmachung, Offenbarung), ist in der EU strengen Regeln unterworfen und
wird zudem durch nationale Gesetze ergänzt.
 Den Überblick zu behalten, ist für viele eine Herausforderung: Ob es um den Verkauf 
von frischen Lebensmitteln an der Theke, die Speisekarten in Restaurants oder
um Fertigpackungen geht – die Kennzeichnung kann komplex sein und Etiketten können leicht
offensichtliche Fehler aufweisen.
MOGUNTIA hilft Ihnen aber gerne dabei, diese offensichtlichen Fehler zu vermeiden, indem
wir für Sie die wichtigsten Regeln zusammengestellt haben – ein Bespiel ist die Kennzeichnung von Zusatzstoffen, Allergenen, zusammengesetzten Zutaten & technologischen Hilfsstoffen.
Hier das Magazin herunterladen

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