Rund um die Welt mit den MOGUNTIA Food Trends 2023! In unserem fünften Trendmagazin geht es um den heimatlichen / regionalen Food Trend. Wir stellen Ihnen drei Produkte vor, welche die heimische Küche bereichern.
WARME GRÜNDE FÜR DIE TRADITIONELLE KÜCHE:
In schwierigen Zeiten greifen die deutschen Verbraucher auf das Vertraute und Angenehme zurück – aber dieses Mal mit Gourmetcharakter! *
Dank neuer moderner Makeover lassen sich Oktoberfest-Klassiker wie Oma’s Schweinebraten oder der Bauerntopf durch ausgefallene Variationen wiederentdecken, indem die traditionelle Magie typischer Gerichte mit neuen Geschmackserlebnissen verknüpft wird.
Durch die erweiterte Wahrnehmung unserer Sinne können Aromen und Geschmäcker einer traditionellen aber auch modernen Küche noch besser gespürt werden, um das gemütliche Gefühl einer warmen Food Umarmung zu erleben.*
Quellen: *The Food People, Cuisines & Ingredients – Trend Prediction 2022/23, 2021 ** Moguntia, „Würden Sie das kaufen?“, eigene Befragung (n=503), 2023
1 kg Kassler Lachs 1 kg Schupfnudeln 500 g Mildes Weinsauerkraut 100 g Lauchzwiebel roh 100 g Cherrytomaten 50 gDEKORA® Winzersteak Brillant OKZ | I58440
HERSTELLUNG:
Das Kassler in Würfel und die heißabgespülten Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Das Sauerkraut gut ausdrücken. Alle Zutaten vorsichtig mit der Winzersteak Marinade vermengen.
ZUBEREITUNG:
In der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
SCHMANKERLSPIESS
ZUTATEN:
1 kg Schweinenacken ohne Knochen 300 g Kartoffeln gegart 150 g Schalotten 150 g Lauchzwiebel roh 100 gDEKORA® Winzersteak Brillant OKZ | I58440 10 g DEKORA® Raffiné Zubereitung für Gewürzmarinade OKZ| I56600 5 g DEKORA® Oma’s Schweinebraten | G84110
HERSTELLUNG:
Der Nacken wird in faustgroße Stücke geschnitten und mariniert. Die Schalotten werden geschält und heiß abgewaschen. Die Lauchzwiebeln werden heiß abgewaschen und in 5 cm lange Stifte geschnitten. Auf dem Spieß abwechselnd Fleisch, Zwiebel und Lauchzwiebeln aufspießen, bis der Spieß gefüllt ist. Die Kartoffeln mit dem DEKORA® Raffiné und dem DEKORA® Oma‘s Schweinebraten einreiben. Den Spieß mittig in einen Garbeutel geben und anschließend rundherum Kartoffeln verteilen.
ZUBEREITUNG:
Den Spieß im Garbeutel bei indirekter Hitze auf dem Grill oder im Backofen bei 130 °C für eine Stunde garen.
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