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SAISONHIGHLIGHT AUGUST

AROMETTE® SPARE RIBS LOUISIANA

Die AROMETTE® Spare Ribs Louisiana ist eine süßliche, scharfe Marinade mit einer feinen Honig-/Rauchnote, die den typischen BBQ Geschmack bestens zur Geltung bringt. Somit werden BBQ Zubereitungen zum echten Geschmackserlebnis! Die Marinade ist zudem frei von Zusatzstoffen und frei von Allergenen.

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MARINADE

M4254 11 AROMETTE®  SPARE RIBS LOUISIANA

Zugabe: 100 g/kg | 4 kg im Eimer

SPARE RIBS

ZUTATEN:

1 kg Schälrippe / Spare Ribs
100 g M4254 AROMETTE® Spare Ribs Louisiana
50 g G76340 Smokey Barbecue Sauce
20 g M8888 Pfannenhilfe
1 Stck. M8983 MOGUNTIA Vakuumbeutel 160×300 mm

HERSTELLUNGSEMPFEHLUNG:

  1. Die Rippchen von der Silberhaut befreien und anschließend die AROMETTE® Spare Ribs Louisiana (M4254) mit der Pfannenhilfe (M8888) vermengen und die Rippchen marinieren.
  2. Danach werden die Rippchen in den Vakuumbeutel gegeben und im Backofen für gut 16 Std. bei 65° C vorgegart.

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:

Die vorgegarten Spare Ribs aus dem Beutel nehmen, mit der Smokey BBQ Sauce (G76340) einstreichen und bei hoher Temperatur (220° C) bis zur gewünschten Bräune übergrillen.

GEFÜLLTES ROASTBEEF

ZUTATEN:

1 kg Roastbeef
200 g Grillkäse
100 g M4254 AROMETTE® Spare Ribs Louisiana
100 g Bacon in Scheiben

HERSTELLUNGSEMPFEHLUNG:

  1. Aus dem von Sehnen und Fett befreiten Roastbeef dünne Schmetterlingssteaks (ca. 100 g) herausschneiden, dann mittig erst mit Grillkäse, dann mit Bacon und anschließend wieder mit Grillkäse belegen.
  2. Die gefüllten Steaks zusammenklappen und von außen mit AROMETTE® Spare Ribs Louisiana (M4254) marinieren.

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:

Das Fleisch von jeder Seite auf dem gut vorgeheizten Grill oder in der Pfanne für ca. 90 Sek. anbraten. Dann bei geringer Hitze noch etwas ruhen lassen und anschließend servieren.

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