Unser Compound Krustenleberkäse ist die perfekte Kombination aus schmackhafter Würzung und benötigter Technologie. Alles in einem Produkt, was Sie für einen knusprigen Leberkäse benötigen. Ob klassisch bayrisch, als Pizza-Leberkäse oder auf griechische Art – mit unserem Kombi-Präparat lassen sich vielfältige Leber- und Fleischkäse-Spezialitäten herstellen. Und die passenden Rezepturen erhalten Sie selbstverständlich auch bei uns!
Sie haben Interesse an unserem Produkt des Monats? Dann vereinbaren Sie jetzt ein Beratungsgespräch.
KOMBI-PRÄPARAT
M1118 15 KRUSTENLEBERKÄSE KOMBI PRÄPARAT
Zugabe: 13 g/kg
Gebinde: 1,3 kg im Schlauchbeutel
KOMBI-PRÄPARAT
M1118 15 KRUSTEN-LEBERKÄSE KOMBI PRÄPARAT
Zugabe: 13 g/kg
Gebinde: 1,3 kg im Schlauchbeutel
35 kg SIII Schweineverarbeitungsfleisch (Schulter)
15 kg RIII Rindfleisch, mager, leicht entsehnt
15 kg SIX Fettabschnitte / Deckelspeck
15 kg SVI Schweinebacken ohne Scharte
20 kg Eis
1,8 kg Nitrit-Pökelsalz
1,3 kg M1118 Krustenleberkäse Kombi Präparat
1 kg M7730 OPTIPRALL® CL pur Brühwurstoptimator PmW
0,2 kg M3101 AROSTAR® extra clean CL Geschmacksveredler
82 kg Krustenleberkäse (Grundrezeptur s.o.)
9 kg Feta-Käse
6 kg grüne Oliven
3 kg rote Paprikawürfel