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Rund um die Welt mit den MOGUNTIA Food Trends 2024! In unserem vierten Trendmagazin im Jahr 2024 geht es um die schnelle Alltagsküche. Wir stellen Ihnen drei Produkte vor:
MARINETTE® Creme Steinpilz | M4565
Zugabe: 150 g/kg
MARINETTE® Rouladen-Pfanne | M4256
Zugabe: 400 g/kg
DEKORA® Jäger-Pfanne | I58520
Zugabe: 300-350 g/kg
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1 kg Schweinegeschnetzeltes
100 g DEKORA® Jäger-Pfanne | I58520
In der Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten schonend garen.
Beilagenempfehlung: Bandnudeln oder Spätzle.
1 kg Rinderoberschale
400 g MARINETTE® Rouladen-Pfanne | M4458
In der Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten schonend garen.
Zeit & Personal – Zeit ist in beiden Geschäftsfeldern entscheidend: Im Gegensatz zum klassischen Thekengeschäft wird „just in time“ gearbeitet. In Stoßzeiten ist ein hohes Arbeitsaufkommen zu bewältigen, weshalb Personal der zweitwichtigste Faktor ist.
Materialkosten stehen an dritter Stelle.
Effizientes Wochenendcatering: Vorproduktion von Cook & Chill-Menübestandteilen ermöglicht lange Haltbarkeit,
z.B. Sous-Vide-Rinderrouladen. Nutzen Sie Kombidämpfer und vorgefertigte Produkte zur Effizienzsteigerung.
Küchenconvenience: Verwenden Sie vorgefertigte Saucen wie „Tiroler Bratenjus“ statt aufwendiger Eigenproduktionen.
MOGUNTIA bietet hierfür zeitsparende PERLET® Granulate.
Hybrid-Menüs to go: Kombinieren Sie rohe und gekochte Bestandteile, die der Kunde zu Hause finalisiert.
Ideal für gesunde Sonderkostformen wie proteinbasierte oder glutenfreie Gerichte.
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